Notre producteur d’huile d’olive

Depuis 2014, nous avons un producteur d’huile d’olive et d’olives non traitées, Elia. Il vient nous voir trois à quatre fois par an.  Ces produits ne font pas l’objet d’un contrat mais de commandes. Nous vous tiendrons informés par mail des prochaines dates.

Pour plus d’informations : http://www.elia-huiledolive.com

Oliviers Elia

Ce producteur grec travaille déjà avec de nombreuses AMAP françaises et si les AMAP visent à trouver des producteurs locaux, nous avons fait une exception à la règle pour deux raisons. La première, c’est que ce producteur ne vient que deux fois par an et groupe l’ensemble de ses commandes et n’envoie ses produits que quatre fois par an en France ce qui permet d’éviter une surproduction de CO2. Et la deuxième raison, c’est que les ventes aux AMAP françaises permettent à ce producteur de survivre à la crise grecque.

Carte Grèce EliaNotre producteur est situé sur l’île de Zakynthos, dans la mer Ionienne à l’ouest de la Grèce, où le climat est très humide ce qui lui permet de posséder une variété très riche de fleurs et de plantes.

Ses oliviers ne sont pas traités et n’ont reçu aucun pesticide ou produit chimique. Ils produisent les olives de variété koroneïka.

Olives Elia

Certains de ses oliviers approchent les 500 ans.

Pour la cueillette, elle se fait à la main. Quelqu’un grimpe à l’arbre et taille les branches de manière à récupérer celles qui sont riches en olives et à laisser les autres. Les olives sont récupérés dans des sacs de toile et sont transportées au pressoir du village.

Branche Olivier Elia

Extracteur Olives Elia

branche d’olivier – à gauche – récupération des olives – à droite –

Puis, elles sont vidées dans une cuve de récupération. Elles passent dans un extracteur de feuilles et elles sont lavées, broyées et malaxées pendant 75 minutes. L’extraction se fait à la force centrifuge sans aucun ajout d’eau.

Jus d'olive Elia

Notre producteur nous propose plusieurs produits : l’huile en bidons de 1l, 3l et 5l

Bidons Huiles Elia

Des olives sous vide

Olives sous vide Elia

Du savon à l’huile d’olive

Savons Olive Elia

Et dernière nouveauté : la lessive naturelle avec du savon à l’huile d’olive.