Tarte au butternut

Tarte au butternut

–       1 pâte brisée (150 gr de farine/ 75 gr de beurre / 50gr d’eau/ sel)
–       1 butternut
–       2 échalottes
–       crème fraîche
–       moutarde
–       poudre de 5 épices (muscade/gingembre/cannelle/muscade/gingembre)
–       sel et poivre

Voici une recette délicieuse et simple à réaliser.

Tout d’abord, faire dorer les échalotes dans un peu d’huile d’olive y ajouter le butternut coupé en cubes puis le saupoudrer des 4 épices. Saler et poivrer.
Quand il est à peu près cuit, réserver.
Dans un bol mélanger les 5/6 cuillères de crème fraîche pour 3 cuillères de moutarde. Saler.
Déposer dans le moule, la pâte brisée, le butternut et le mélange crème fraîche/ moutarde et saupoudrer le tout de fromage râpé.
Enfourner la tarte pour 45 minutes.
 
Ps1 : Vous pouvez rajouter des lardons
Ps2 : Pour avoir tenté, la tarte est moins bonne réchauffée, donc ne vous privez pas !

Lasagnes aux blettes du Moyen-Âge

Lasagnes aux blettes du Moyen-Âge*

–       Des blettes
–       Un oignon
–       De l’ail
–       De la tome fraiche
–       De la crème fraiche
–       Du lait
–       Du beurre
–       De la farine
–       Du sel
–       Du poivre
–       De la muscade
–       Des pâtes à lasagne

–       Faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade.
–       Couper les blettes en carrés d’un demi centimètre et émincer les oignons. Faire dorer le tout. Réserver.
–       Faire chauffer la crème fraîche. Couper la tome fraiche en petits morceaux. Introduire la tome dans la crème fraîche et l’ail coupé en petits morceaux.
–       Mettre dans le fond du plat une couche de béchamel puis une de pâte, blettes, sauce, pâte, bechamel, pâte, blettes, sauce, pâte, béchamel et saupoudrer de fromage
–       Au four 30 min

* Pourquoi du Moyen-âge ? Parce que dans les recettes du Moyen-âge, il n’y avait pas de proportions, comme ici où on a tout fait à la louche ce week-end donc on ne connaît pas les proportions.

PS : Vous pouvez rajouter des lardons si vous ne faîtes pas le meatless monday!

Soupe de citrouille

Pour 4 personnes

1/8 de citrouille

1 oignon

2 cuillères à café de crème fraiche

1 bouillon cube de volaille

75 cl d’eau

 

Eplucher la citrouille et l’oignon, les couper en morceaux.

Faire revenir l’oignon dans de la matière grasse, puis les morceaux de citrouille.

Rajouter l’eau et le bouillon de cube.

Faire cuire le tout pendant 20 minutes.

Mixer.

Ajouter la crème fraîche et déguster sans plus attendre.

Meatless Monday / Cultivons

Le lundi (ou le dimanche ou le mardi selon notre emploi du temps), nous vous proposerons, avec Nathalie, une recette végétarienne dans le cadre du Meatless Monday qui est une pratique à laquelle nous adhérons.

Nous sommes sensibles au programme Cultivons d’Oxfam. Ce programme a cinq aspects :

–       la lutte contre le gaspillage

–       le soutien aux petits agriculteurs

–       la consommation de produits de saison

–       cuisiner intelligemment

–       consommer moins de viande.

C’est de la consommation de viande dont il est question aujourd’hui. La production de viande a des effets néfastes pour la planète (voir un prochain article) et une trop grande consommation l’est aussi pour la santé.

A lundi!Jonathan (et Nathalie)

Jonathan