gelée de pommes

A titre indicatif :
3kg de pommes donnent un kg de jus (on ajoute donc 1kg de sucre)
Résultat : 4 pots 1/2

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Bien laver les pommes et le (ou les) citron(s). Le citron permet d’ajouter de la pectine et de l’acidité.
Couper les fruits en morceaux et les mettre a cuire avec la peau et les pépins. Ajouter un peu d’eau (a mi-hauteur des fruits), le but étant de pouvoir ensuite en extraire le jus.

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Passer les fruits cuits a la passoire (avec étamine si vous êtes patients…).

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Peser le jus obtenu et le remettre a cuire en y ajoutant le même poids en sucre. Le résultat est assez sucré, mais je ne suis pas sure que la gelée prenne si on met moins de sucre, d’où l’interêt du citron.
Laisser cuire en écumant jusqu’a obtention de la gélification souhaitée.

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C’est prêt!

Céline

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